所以建议不要再用红肉和白肉划分肉类了
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  这些定义对肉类的分类形成了极大的紊乱,因而他暗示,红肉的概念是令人混合的,是不科学的、错误的分类,建议不要再用红肉和白肉来划分肉类。“牛肉、猪肉、红肉白肉红肉白肉羊肉、禽肉这种分类是很清晰的,没有需要再划成红的或者白的。”周光宏说。

  红肉曾在2015年被世界卫生组织列为2类致癌物,这在其时对肉类财产形成了很大的影响。那么事实哪些肉属于红肉?

  周光宏引见说,从烹调角度来说,烹调前后会变成白色的肉为白肉。按照这个定义,牛肉、羊肉、马肉、鹅肉和鸭肉是红肉;而按照世卫组织定义,所有未加工的哺乳动物肉都是红肉,如许一来,鹅和鸭由于不是哺乳动物被划分进了白肉里。

  经济日报-中国经济网北京4月20日讯 (记者 吴晓薇)“红肉和白肉的概念是令人混合的,没有人能说清晰,红肉白肉是错误的分类,所以建议不要再用红肉和白肉划分肉类了。” 中国食物科学手艺学会副理事长、南京农业大学校长周光宏在2018年国际食物平安与健康大会上如许暗示。

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