和其中的脏东西有关系
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  虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和此中的脏工具相关系。虾线会影响口感,所以有的人会去除虾线。

  虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。

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  和我们去鱼鳃、蟹鳃的事理是一样的),还由于虾线影响口感,特别是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量感化下会掩盖鲜虾清甜的味道。.若是是做麻辣和爆炒的,由于本身味道稠密,去不去虾线就比力无所谓了。

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