水里要放些油质和调味料
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  3、鲜汤在小锅里烧开,下金针菇,白胡椒粉,少许盐,煮5分钟。让汤连结微滚。

  白灼是广东菜肴里很出格的烹饪方式,雷同通俗烫、白灼什么意思川体例,只是白灼时,水里要放些油质和调味料,使食材滑嫩而且油油光光的,更显鲜美。白灼食材需酱汁增味,常见的为炒过的虾酱、葱姜汁以及蚝油做汁,沾酱可多配几种,可谓白灼菜特色。

  5、调料:将葱洗净,切细丝,放小调料碗里,加2汤匙生抽,少许鸡精,滴几滴芝麻油,混匀,作牛肉蘸料用。

  2、将牛肉片用料酒,蚝油,盐,姜汁,白胡椒粉,白糖,生抽和匀,腌10分钟。加生粉,混匀,加菜油,芝麻油,和匀。

  白灼牛肉是一道以牛肉为主材的台湾菜,咸美味。原材料为牛肉、葱、油、姜、香菜、红椒、绿豆芽等。牛肉含有丰硕的卵白质,氨基酸构成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

  4、汤锅内加足量水,大火烧开。把腌好的牛肉放入,煮至牛肉刚起头变色,约2分钟,捞出,放汤碗里。将熬好的鲜汤倒入牛肉碗里,把牛肉烫全熟。可即食,白灼什么意思也可蘸调料吃。

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