只见厨师把事先卤好的板鸭放入烧得滚开的油锅中
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  为你指路:出新国都往新繁标的目的,沿新崇路前行,下了刚完工不久的新犀立交桥不跨越一百米,五桂鸭就在路的左边。

  作为一个以“鸭”为主题的餐馆,这里的蒜苗烧鸭血也是口碑极好的一个招牌菜。鸭血香滑细腻,配以蒜苗的清香,撩人食欲。而另一道青椒火爆鸭肠,也是上座率最高的菜之一,鸭肠爆得恰如其分,又香又脆,十分爽口。店内便宜的泡椒鸭杂、卤鸭肝也是佐餐的佳肴。土豆烧四时豆、白水冬瓜等农家菜味道正宗。板鸭做法大全及配方

  昨日志者慕名前去该店地点地新都镇五桂村,并得以旁观该店的招牌菜——烫油板鸭的制造过程,只见厨师把事先卤好的板鸭放入烧得滚蛋的油锅中,在油里翻腾了一圈后,板鸭的皮变成了金黄色,起锅后闻起喷香,入口一嚼,香软化渣,皮皮还带有一点甜味!

  五桂鸭门口的招牌相当不起眼,店堂也能够用简陋来描述,板鸭做法大全及配方但就是有成堆的人每天扎堆去那里吃鸭子。店堂是一个农家小院改建而成,有前有后,还有院坝,大约能够款待三四十桌客人,欢迎能力当算不小,板鸭做法大全及配方但每天半夜仍然爆满,跨越12点半当前去的客人就会忧愁找不到座位。

  新都的板鸭很出名,但将板鸭如斯加工这里仍是独家。该菜的道理是:将板鸭放入油中,用滚油的高温将卤板鸭里的香味催散出来。所以这个烫油板鸭就要趁热吃,冷了就没那么好吃了。老板透露,是在一次偶尔的机遇发觉这个做法的,后来特地调制了独门配方的油用来烫鸭子。据传,油里加了陈皮和红糖,这就是为啥鸭皮有点甜味的缘由,并且吃了还不上火。

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