成为彭州九尺板鸭第一家实现板鸭制作由传统的手工作坊向标准化生
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  7月6日,彭州九尺板鸭入驻双流国际机场,而背后的推手就是成都会世权食物无限义务公司(以下简称世权食物)。本年3月7日,世权食物先后取得生食、熟食SC认证,成为彭州九尺板鸭第一家实现板鸭制造由保守的手工作坊向尺度化出产转型的企业,采纳无烟环保熏制板鸭、冷杀菌包装手艺,削减了情况污染,耽误了九尺板鸭的保质期。

  目前,梁自忠投资近1000万元制造板鸭文坊,同时也在积极申请食物出产许可证SC认证。板鸭文坊将集中展现板鸭文化,制造板鸭文化展现轴,参观者能够目击板鸭制造全过程。据《彭县志》和《九尺镇志》记录,民国初期,以九尺板鸭为主的腌卤食物在九尺就十分流行,以吴子荣最为出名。1956年,九尺镇开办腌卤店,吴子荣的门徒杨寿云因手艺奇特被招收进店担任腌卤厨师。之后,杨寿云将身手教授给梁克明,梁克明又将身手教授给儿子梁自忠。1992年,梁自忠创办了“九尺梁老二板鸭店”,2013年在国度商标局注册了商标。

  在此之前,九尺板鸭大大小小的出产商、九尺板鸭经销商上百家,他们大大都是前门开店,屋后出产。跟着电商化历程的快速推进,要想进入超市、网上发卖,就必需取得食物出产许可证SC认证;要想取得食物出产许可证SC认证,就必需扩大出产、扩大规模。几万元成本就能够进入九尺板鸭这个行业的汗青,将一去不复返了。据估量,现在要成立一家线上发卖的九尺板鸭企业,动辄几百万元。

  据统计,2016年九尺板鸭产值8亿元。每年春节前,是彭州九尺板鸭的发卖旺季。大客车、小轿车、自行车、鸡公车从彭州九尺四周赶过来。走在九尺镇陌头,一股浓浓的板鸭味劈面而来。在这条长约两公里的街道上,挂满了腊肠、腊肉、缠丝兔等。越是临近过年生意越好,以至一个不起眼的铺面,一天也能卖上百只板鸭。2014年“彭州九尺板鸭”取得地舆标记证明商标;2016年成功取得了彭州市非物质文化遗产,正在申报成都会非物质文化遗产。估计本年的九尺板鸭发卖将再上一个新台阶,而截至目前的统计,九尺板鸭实体店的发卖同比下滑。

  昨日世权食物老板陈世权说,正由于他们跟上时代潮水,从而一跃成为九尺板鸭转型升级的典型。而其他九尺板鸭手工作坊,因没有取得食物出产许可证SC认证,网上发卖寸步难行。怎样走出去?成为他们下一步成长的瓶颈。

  正由于世权食物是目前九尺镇第一家具有食物出产许可证SC认证的公司,能够在网长进行发卖,也成为九尺板鸭从保守零售向新零售转型升级的典型。世权食物在网上发卖包罗两个板鸭品种(麻辣、五香)四个成品(鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌)。6月17日,九尺板鸭世权食物起头在淘宝网零售,截至目前平均每天发卖80只板鸭。5月1日,九尺板鸭世权食物在阿里巴巴开展批发营业。同时,世权食物还在微信公家号等进行网上发卖。据统计,世权食物网上每天发卖额4000余元。

  对于其他九尺板鸭手工作坊的围追,以及世权食物尺度化出产的切断,“梁老二”迈出了“突围”的第一步——制造九尺板鸭“生态圈”。“彭州九尺板鸭”2016年成功取得了彭州市非物质文化遗产,“梁老二”老板梁自忠成为九尺板鸭的独一传承人。而旧日九尺板鸭协会会长李国安此刻做暖锅,对九尺板鸭的将来成长持观望立场。

  在九尺板鸭电商这个范畴,似乎呈现出冰火两重天的气象,有溃退更有进击。而能否具有食物出产许可证SC认证,成为九尺板鸭不成跨越的门槛。一边在合作升级中颓败,最终退出;一边新产物不竭出现,驱动九尺板鸭变化。虽然彭州九尺镇美食(板鸭)文化节到本年即将举行第十届,但其影响力已达到极限。据统计数据显示,2013年至今,为了一只板鸭来九尺的人越来越少,而在网上采办的需求量越来越多。九尺镇面对的问题大概不是要不要电商化,而是机遇在哪里?更主要的是,由于有了食物出产许可证SC认证这个门槛,使得并非所有的九尺板鸭都能飞出彭州。

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