富含蛋白质维生素和膳食纤维
分类:板鸭 热度:

  这道菜里用到了笋干,笋干好吃难泡,这可能是良多人的感伤。笋干泡发不到位时,口感柴硬,更常常易夹带有一股出格的贫苦涩感,如何泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?

  1.泡发处置好的干笋(泡发方式详见附后),用清水漂着,烹调之前切条块状,拧干水备用

  2.将板鸭开袋,用40℃摆布温热水浸泡约15分钟,沥水后斩切成块,将板鸭块在滚水中煮5分钟退盐去油;捞出控水备用

  3.将生姜切片、蒜瓣去皮,锅烧热注油,油温起来后将姜片、蒜瓣(整粒)、干红椒下锅煸香,将板鸭块倒入锅中煸炒

  4.炒至鸭皮稍硬,锅中喷点黄酒炒匀,将笋干条倒入锅中一同翻炒,调入老抽、生抽,便宜夹杂豉汁料(做法请看附后)1大勺、浇上蒜泥萝卜汁(做法:蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁插手冰糖即成)2勺翻炒平均

  6.大火煮开后,转中小火加盖焖煮,约20分钟后揭盖,转大火收浓汁,时时彩走势图分析起锅装盘。(板鸭盐味重,这道菜能够不需要另行加盐)

  夹杂豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,插手上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。

  笋干好吃难泡,这可能是良多人的感伤。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股出格的贫苦涩感,如何泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?不妨尝尝下面的小方式,1小杯啤酒就能搞定哦细致操作请点击这里:让干笋味如鲜笋的泡发小窍门

  步调一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时摆布,若是第二天晚餐食用,头天晚上泡上就方才好,半途换个1-2次水;

  步调二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,彩票k线图分析软件插手1小匙白糖煮开,留意察看,软了的就顿时捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部门能用筷子戳过时即可;

  步调三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,时时彩预测软件破解版便可进行让干笋味如鲜笋的主要步调干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

  笋干质嫩、味美,养分价值极为丰硕。富含卵白质维生素和炊事纤维,特别含有人体必需的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是抱负的佐餐佳品。

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