猪肘子直接冷水下锅
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  食材的预备:肘子一个、食用油3勺、甜面酱5勺、八角5个、酱油5勺、香叶5片、生姜3片、桂皮2块、大葱2段、食用盐1勺、绵白糖2勺。

  全数的制造方式:预备好一个大锅,锅内添加适量的清水,猪肘子间接冷水下锅,比及水被煮开之后,将上面浮现的水沫血沫全数都捞掉去,然后从头预备一个炖锅,将肘子移进去,插手炖煮的调料,调到大火烧开后切换成小火进行炖煮。

  开仗起锅倒入适量食用油,调成中火起头对油加温,五成热插手甜面酱翻炒出香味,香味全数出来之后将火关掉,炒制完成的甜面酱倒到肘子炖锅里面去,插手适量绵白糖、料酒、酱油,小火转调为中火继续炖煮大约一个小时摆布。最初在按照个生齿味插手适量的食用盐进行入味,再次炖煮个一个小时,捞出装盘酱肘子则全数完成。

  当然,因为肘子的大小程度,肉质缘由,分歧的肘子炖煮的时间都具有的必然的差别,所以破费的时间不成以或许一概而论,我们在家长能够利用筷子来鉴定肘子能否真正的炖制完成,鉴定的尺度就是利用筷子去穿插肘子,若是一根筷子,扎穿肘子肉不外很是的费劲,那么这就算是炖制得较为完满了。

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