(中间我加盖了超市里买来的滤油布
分类:扣肉 热度:

  1) 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿,焯水备用。(若是是精品五花肉,肉的质量好,不

  步调2、焯水定型。(万万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不标致了)

  流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最初再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香馥馥的红烧肉便大功乐成了。

  调料:动物油1000克(无损耗),白沙啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。

  5.转小火微沸,一个半小时。(两头我加盖了超市里买来的滤油布,协助去掉一些油份,没有的线、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就能够了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

  2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出藐小的气泡时,倒入煮好的猪肉;肉块煸炒5分钟,将糖色平均地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、最简单的红烧肉做法姜片、大料略炒,加酱油、足量水;和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可;

  后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮顺次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时插手湿淀粉即可。

  红烧肉的做法各地也会稍有分歧。南方习习用酱油(老抽)调色,而北方则偏心炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要条理分明,一般五层摆布为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一路煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

  3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,插手足量的水,至多高过肉块两寸以上。

  4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,插手料酒、酱油和没过肉面的温水,盖插手开水上锅盖开仗煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可;

  2) 姜切片,葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后,倒入五花

  肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐,插手红枣,翻炒5分钟。然后倒

  原料:五花肉500克,草果1粒(国内肉质好,草果能够省略。国外的猪肉味道重,必然不克不及少,否则肉的腥膻较着。)桂皮1根,八角3颗,葱半根,姜6片,红枣6颗 调料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐6克,冰糖20克 。

  5.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉划一摆入盘内,淋上原汁即成。

  2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐步渗出,需不竭翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;

  入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色,但后来发觉用这种方式,不炒糖

  7.插手冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖,这个比例北方人吃必定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最初点香油出锅。

  2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。

  流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

  4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后插手啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原

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