捞出切成5毫米左右的肉片(不宜太薄或太厚)
分类:扣肉 热度:

  3.锅中放入姜片,葱结,料酒;将整块的五花肉放进去煮开,稍后撇去浮沫,煮约20分钟后取出放凉。

  5.锅中倒油,油烧制七成热(手放在油锅上方能感受到有些烫手)将腌好的五花肉放进去,炸至金黄色。

  6.捞出后的五花肉放入凉水中冷却,同时洗去一点油,静置一会,捞出切成5毫米摆布的肉片(不宜太薄或太厚)。

  2.热锅起油,烧至微热,倒入梅干菜,加少许老抽、生抽、白糖和料酒煸炒,可再添加少许水,随后盛出备用。

  7.将肉片皮朝下排在碗内,放入姜片,泡发的香菇,草果和八角;铺上梅干菜,撒一点盐,倒一点酒酿和适才腌肉的酱汁。

  不只能够吃米饭,若是有馒头或者月亮馍,夹一块儿咬在嘴里,肥而不腻,入口即化,满口都是肉香,家常扣肉铺在底部的梅菜更是下饭极品!

  4.将放凉后的五花肉每一面都平均的抹上白酒、红糖和老抽(其适用蜂蜜上色的结果很好);静置一会入味,腌肉的酱汁要留着,一会要用。

  8.锅中水烧开,比及有水蒸气出来,入锅蒸约一个半小时。蒸熟后,扣一个圆盘,将碗中的汤汁倒入炒锅中。

  八角、草果各一颗;老抽10毫升、生抽少许、红糖5g(上色用)、料酒50毫升、

  五花肉250g(最好选用那种六肥四瘦的那种)、梅干菜80g、食用油300 ml、

  梅菜扣肉是家喻户晓的一道名菜,根基上宴席、聚会、大年夜饭或者泛泛款待客人城市吃到。家常扣肉

  所以这道菜完全能够收录到你本人的小菜谱中。款待伴侣,泛泛家里吃饭都能够去做,吃到嘴里香烂不腻,下米饭夹馒头无所不克不及,几乎是人世甘旨啊!

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